Menu: ‘Geslaagd voedsel’

Voorgerecht

Tartaar met à la minute geklopte vinaigrette

• Tartaar van steak op traditionele wijze

• Tartaar van tonijn met wasabi ingelegde gember en sushi’s

• Tartaar van Tofu en zeewier met groenten hazelnotencrunch, gekarameliseerde sjalotten en knoflookdip.

•  Begeleid met groene slaatjes, cresses en à la minute geklopte vinaigrette

Hoofdgerecht ‘Spit in the storm’

• Spicy drumsticks , curry pasta en groene wokgroenten

• Cajun drumsticks met Jambalaya rijst

• Hollandse drumsticks met rozemarijn aardappelen

•  Veggie drumsticks met groene groenten

Dessert ‘Stap voor stap’

Een opgeklopt dessert

• A la minute opgeklopte sabayon met rood fruit en verse munt

Algemene informatie
Het diner zal worden geserveerd in buffetvorm.
Prijs: €21,50 per persoon
Aanvang: 18:30
Reserveren is mogelijk via de website van Parkstad Limburg Theaters.

Vrijdag 4 april a.s. strijkt Guido’s Orchestra neer in het Theater Heerlen. Voorafgaand aan zijn theatershow heeft u de mogelijkheid om te dineren in de Vebego-foyer.

Voorgerecht: ‘Red meets Passion’

“Het rode lentetuintje van violen en mooie noten”

• Banen van eetbare aarde(gemaakt van olijventapenade, humus, , hazelnotenspread, pesto en tuinkruiden met echte viooltjes…

• Geraspte paarse bloemkool en homemade gedroogde tomaten’

• Krokanten met geitenkaas en karamel uien

• Notenpaté van amandelen / cashews en Limburgse grottenkaas

Hoofdgerecht

“Guido’s fusion / Classic meets pop”

Keukens vermengen, toveren met hedendaagse innovaties, een nieuwe beleving…. De fusion-keuken combineert verschillende culinaire tradities; Guido’s tour door Azië komt terug in de gerechten. Klassieke smaken, proeven als nieuw; Classic meets Pop!

• Roerbak eendenborst met oestersaus en gekonfijte uienbordelaise

• Gemarineerde zeebaars met sesam gember sojasaus geserveerd met authentieke dragonsaus.

•  Vegetarische optie: broccoli met cashews en paddo’s

•  Bijlage: gevulde aardappelen met sweet potatoe-puree

• Noedels en de Drie Heren van de Chinese keuken (lente-ui, knoflook, gember)

Dessert
Naar aanleiding van zijn concert op het 3-landenpunt

• Limburgse kruimelvla met Belgische vulling krieken en Duitse maanzaad-krokanten

• Bijlage: karamelsaus

Algemene informatie
Het diner zal worden geserveerd in buffetvorm.
Prijs: €21,50 per persoon
Aanvang: 18:30
Reserveren is mogelijk via de website van Parkstad Limburg Theaters.

Na 12 jaar afwezigheid keert Urbanus terug in de Nederlandse theaters! Op vrijdag 21 maart en zaterdag 22 maart staat hij in de RABOzaal van Theater Heerlen. Voorafgaand aan zijn shows kunt u genieten van een driegangendiner – bereid door WOWfood – in de Vebego-foyer.

Menu “Urbanus Zelf!”
Urbanus staat al jarenlang bekend als publiekstrekker van een grote diverse bezoekersgroep. Zo ook vanavond, of zoals hij zelf zegt: ‘Oudere fans en de jongere veulens!’

Voorgerecht:
Pistolet Original (Belgian taste)
Gepresenteerd met de echte gunbroodjes; niet gevaarlijk maar wel authentiek; het echte Belgische knäckebröd.
De naam ‘gun’ is afkomstig  van pistool en betekent ‘oude munt’. Het is een nieuwe presentatievorm van broodjes, een idee afkomstig van verschillende chef-koks uit Brussel en de firma Pistolet Original.

Gunbroodje (met of zonder gezouten boter) belegd met:

1. Salade met tomaat en grijze garnalen uit Zeebrugge
2. Krabsalade uit de Noordzee
3. Ardense ham met augurken
4. Amerikaanse waterkers met avocado, tomaat en tofuspread
5. Rosbief knolselder
6. Platte kaas, uien en radijs

Soep: Komisch knolselderijsoepje met krokante soldaten (broodblokjes)

Komisch soepje

Hoofdgerecht:
Bloempanch Bruxxellois (Belgische bloedworst) met gehaktbrood
Vlees: gehakt van Belgische blue
Veggie: Vegetarisch gehaktbrood en rode bietenworst
Bijlage : gekookte krielen en Brussels witlof

Bloempanch is Brussels gastronomisch erfgoed; ‘cortelette van de Kongo’ Oud recept van de Belgische beenhouwersfamilie Landuyt.
Bloempanch: Belgische bloedworst met gekarameliseerde appeltjes en gehaktbrood
Veggie variant: Authentiek gehakt van de vegetarische slager

Dessert:
Bakske met appelstro en flan karamel

Algemene informatie
Het diner zal worden geserveerd in buffetvorm.
Prijs: €21,50 per persoon
Aanvang: 18:30
Reserveren is mogelijk via de website van Parkstad Limburg Theaters.

Op maandag 24 maart treedt Jan Smit voor het eerst op in Parkstad Limburg Theater Heerlen. Voorafgaand aan het concert kunt u genieten van een geheel verzorgd driegangendiner – bereid door WOWfood – in de Vebego-foyer.

MENU JAN SMIT

Voorgerecht:
Paveljoen Smit- Bokkum; wereldberoemde ambachtelijke palingrokerij sinds 1856
van haring tot Bokkum
Paling met toast uit eigen rokerij
Zoute haring en Bokkumsalade met aardappel en verse lente-ui
Palingsoepje met verse spinazie en zuring

Veggie variant: de genomineerde vegetarische paling salade van de vegetarische slager uit Den haag

Hoofdgerecht:
Jan Smit – Surinaams, Amerikaans, puur Hollandse paling sound bites
van Mi rowsu (tuintje in mijn hart)
Roti met aardappelcurry , kip en komkommerpickles
John Denver Calypso Burgers met karamel en uien
Bijlage: Volendamse rode koolstamppot

Veggie: Home made Wowfood zeewier-linzenburgers

Dessert:
‘Maandag, wasdag in Volendam’
a la minute gewassen fruitsalade in zakjes aan de waslijn
met a la minute gestreken crêpes met vanillesaus

a la minute gestreken crêpes

Algemene informatie
Het diner zal worden geserveerd in buffetvorm.
Prijs: € 21,50 per persoon
Aanvang: 18.30 uur
Reserveren is mogelijk via de website van Parkstad Limburg Theaters.